PASTA TROFIE TRICOLORI 500gr
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TROFIE TRICOLORI 500 GR.
La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banché.
TROFIE TRICOLORI 500 GR.
La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banché. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche.Le Trofie hanno una forma inconfondibile, quella che viene chiamata localmente“intursoeia” è il caratteristico attorcigliamento della parte centrale che termina con due appendici affusolate, la forma può essere paragonata a quella della spirale del cavatappi.
La versione tricolore è con aggiunta di pomodoro,bietola rossa e spinaci disidratati.
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